Pulpeciki z indyka z grillowaną polentą

Lekki posiłek, składający się z pulpecików z filetu z indyka, sałatki ze świeżych warzyw i grillowanej polenty. 

Składniki (2 porcje):

- 200 - 300 g filetu z indyka (lub już zmielonego mięsa, z tym, że te paczkowane w smaku są lepsze ale mają więcej tłuszczu niż filet, który kupimy w kawałku i sami zmielimy)

- 1/4 cebuli

- 1 mała marchewka

- 1 jajko

- bułka tarta

- olej 

- 2 łyżki mąki ( do zagęszczenia sosu, u mnie orkiszowa razowa, fajny sos wychodzi też z mąką ryżową)

- koperek

- jogurt naturalny

Sałatka

- mix sałat

- pomidorki koktajlowe

- składniki na sos do sałaty: olej z pestek winogron lub oliwa z oliwek, musztarda Dijon, miód lub syrop z agawy, sól, pieprz, woda mineralna, trochę soku z cytryny da przełamania smaku

Polenta:

- kasza kukurydziana (z 1 szklanki wychodzi sporo, mniej więcej dla 4,5 osób)

Polenta - robimy ją z kaszy kukurydzianej. Gdy na dworze jest jeszcze zimno nie trzeba długo czekać aż stężeje, wystarczy wystawić na balkon, stężeje w 15 min. Gotujemy ją zgodnie z instrukcją, która jest na opakowaniu. Po ugotowaniu przekładamy ją do pojemnika lub blaszki do ciasta (użyłam kwadratowej, ugotowałam 1 szklankę kaszy więc sporo mi zostało na później). Przed podaniem kroimy na wybrany przez siebie kształt i smażymy na patelni grillowej (wychodzi wówczas ładny wzorek).

Mięso myjemy, osuszamy i mielimy, malakser z odpowiednią nakładką też sobie z tym poradzi. Dodajemy jajko, sól i pieprz. Cebulkę kroimy w kosteczkę i dusimy na patelni, na odrobinie oleju, dodajemy do mięsa. Marchewkę myjemy, obieramy i trzemy na drobnej tarce, dodajemy do mięsa, Dosypujemy trochę bułki tartej. Wszystko wyrabiamy chwilę ręką. Formujemy pulpeciki, mogą być grubsze i tak później je pokroimy. Gotujemy na parze ok. 25 min. lub tradycyjnie w garnku w niewielkiej ilości wody, tak aby pulpeciki tylko się zanurzyły. Z wody, która została po gotowaniu pulpecików robimy sos. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody, wlewamy do gorącej wody,  która nam została, dodajemy jogurt, koperek i wszystko mieszamy, chwilę gotujemy. Ugotowane pulpeciki kroimy i polewamy sosem. 

Podajemy  z usmażoną polentą i sałatą z sosem.

Smacznego !